für eine Pizza ( rundes Pizzablech 26 cm Durchmesser)
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Zutaten:
- 10 g Frischhefe
- 75 g Tomaten
- 30 ml Wasser
- 35 g Risella
- ein wenig Zucker
- 25 g Tomaten, gehackt, Konserve
- 60 g Weizenmehl, Type 405
- 15-20 Kapern nach Belieben
- ein wenig Pfeffer, schwarz
- ein wenig Salz
- ein wenig Oregano, getr.
- 5 ml Olivenöl
- ein wenig Basilikum, frisc
Hefe mit lauwarmem Wasser vermischen, Zucker zugeben und einige Minuten stehen lassen. Etwas Mehl zum Bemehlen der Arbeitsfläche beiseite stellen. Restliches Mehl in eine Schüssel geben, etwas salzen, aufgelöste Hefe, etwa die Hälfte des Öls sowie restliches Wasser zum Mehl geben und gut durchkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch zugedeckt, an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Risella in Würfel schneiden.
Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Pizzablech mit Backpapier auslegen.
Mit einer Gabel mehrere Löcher in den Teig stechen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, ausrollen und auf das vorbereitete Blech geben. Pizzaboden mit Tomatensauce bestreichen, salzen, pfeffern und Oregano darüber streuen. Tomaten und den Risella darauf verteilen und ca. 20 Minuten backen..
Gebackene Pizza mit Basilikum und Pizzagewürz bestreuet servieren.
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